Los alimentos en noche buena
Ya a pocos días de las fiestas navideñas y en nuestros hogares la gastronomía adquiere un protagonismo especial, el encuentro con la familia y los amigos invitan a compartir y revivir tradiciones culinarias.
Para estas ocasiones se debe tener claro cuál es el menú para organizar las compras, por lo general predominan comidas elaboradas que requieren de tiempo para su preparación y de una acertada elección de alimentos, sin descuidar calidad y cantidad.
La higiene en la preparación de los alimentos es muy importante, teniendo en cuenta que la cantidad de alimentos que se necesitan es mayor y que estamos en época de verano donde la manipulación y conservación de los mismos merece especial cuidado para evitar la contaminación.
A continuación daremos unas pequeñas normas a seguir sugeridas por la OMS (Organización Mundial de la Salud), para tener alimentos saludables:
- Elegir alimentos higiénicamente tratados, hay que tener en cuenta que algunos alimentos es mejor manipularlos en su estado natural (por ejemplo, las frutas y hortalizas. Así es conveniente comprar carnes (frescas o congeladas).
- Al hacer las compras hay que tener presente que los alimentos no solo se tratan para que se conserven mejor sino también para que resulten más seguros desde el punto de vista sanitario.
- Cocinar bien los alimentos.
- Consumir inmediatamente los alimentos cocinados.
- Guardar cuidadosamente los alimentos cocinados.
- Si se pretende tener en reserva alimentos cocinados o simplemente, guardar las sobras, hay que prever su almacenamiento en condiciones de calor (cerca o por encima de 60 °C) o de frío.
- Recalentar bien los alimentos cocinados.
- Evitar el contacto entre los alimentos crudos y los cocinados.
- Lavarse las manos a menudo, durante la manipulación de los alimentos.
- Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies de la cocina.
- Utilizar agua potable
Cuando salga de compras al supermercado, recuerda verificar las fechas de caducidad de los alimentos y los congelados cómprelos al final. Las latas que contienen alimentos no deben estar abolladas, oxidadas, hinchadas o hundidas.
Teniendo estos cuidados y eligiendo bien las comidas más saludables con menor contenido de grasas saturadas, incorporando al menú frutas y verduras y moderando el consumo de dulces y alcohol se puede disfrutar de la compañía de nuestros seres queridos sin privaros del placer de la comida y una buena compañía.
Feliz Navidad, en medio de las personas más queridas.
