Café, el origen no es una excepción
Las plantas de Café son originarias de la antigua ETIOPIA en la República de Yemen. Aunque es fácil equivocarse con el origen del café, debido a las antiguas leyendas sobre su cultivo y la forma de consumirlo, provenientes de Arabia.
La leyenda más fuerte y aceptada del café es la del pastor Kaldi, que se dio cuenta del extraño comportamiento de sus cabras después de haber consumido las hojas y frutos del arbusto, comenzaron a saltar muy excitadas y enérgicas.
Kaldi después llevó algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio. Allí le contó al Abad la historia de las cabras. El Abad decidió cocinarlas; el resultado fue una bebida muy amarga que de inmediato tiró al fuego. Al caer en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que hicieron pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y así es como la bebida del café nace.
Sugerencias para disfrutar del café:
• Preparar el café con agua mineral a temperatura entre 85 y 96 grados.
• Muele los granos (aproximadamente 20 g.), utilízalos de inmediato.
• No hervir jamás el café.
• Si tiene que calentarlo, hágalo a baño maría.
• Nunca lo sirva en vasos de plástico o metal, ya que estos alteran el sabor original.
• Utilizar tazas chicas de loza, porcelana, vidrio o barro. Es mejor tomar una segunda taza que una grande y fría. (sin desmerecer las sabrosas variantes de frapuccinos y mokaccinos).
• El compañero ideal: Chocolate amargo, realza el sabor.
Batido de Café (8 personas)
Ingredientes:
1 litro de leche.
1 tubito de vainillina.
2 copas de licor de naranja.
4 cucharaditas de café soluble.
200 g azúcar.
4 cubitos de hielo.
Preparación:
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
Dejar enfriar e introducir en la nevera. En la batidora verter la leche, muy fría, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo. Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.
Café Calipso (4 personas)
Ingredientes:
4 cucharadas soperas de café molido.
4 cucharaditas de melaza.
4 copas de Bacardí.
Preparación:
Preparar un café fuerte para 4 personas. Poner una cucharadita de melaza en cada tacita y una copita de Bacardí. Verter el café muy caliente.
